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Quand on mélange des substancesUn mélange est obtenu quand on met ensemble deux ou plusieurs substances, sans les transformer chimiquement. Par exemple, quand tu mélanges de l'eau et du sirop, tu obtiens un mélange. Dans un mélange, chaque substance garde ses propriétés : le sucre reste sucré, l'eau reste liquide. On peut souvent séparer les constituants d'un mélange par des moyens simples. Certains mélanges sont homogènes, d'autres hétérogènes.
📖 Définition
Un mélange est obtenu en réunissant au moins deux substances sans réaction chimique.
🔍 Exemple
L'eau et le sirop forment un mélange. La vinaigrette (huile + vinaigre) est aussi un mélange.
💡 À retenir : Un mélange est une association de plusieurs substances qui ne se transforment pas.
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Distinguer les constituantsUn mélange homogène est un mélange dans lequel on ne distingue pas les différents constituants à l'œil nu, comme l'eau sucrée. Un mélange hétérogène est un mélange dans lequel on voit encore les constituants, comme l'eau et le sable. Dans un mélange hétérogène, les constituants peuvent se séparer si on les laisse reposer. Par exemple, l'huile remonte à la surface de l'eau. Les mélanges homogènes sont souvent transparents, mais pas toujours : le lait est un mélange homogène blanc.
⭐ À retenir
Un mélange homogène semble ne former qu'un seul liquide. Un mélange hétérogène montre plusieurs parties.
💡 À retenir : Homogène = on ne voit qu'une seule phase. Hétérogène = on voit plusieurs phases.
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Un mélange homogène particulierUne solution est un mélange homogène liquide obtenu en dissolvant une substance dans un liquide. La substance que l'on dissout s'appelle le soluté. Le liquide dans lequel on dissout s'appelle le solvant. Par exemple, dans l'eau salée, le sel est le soluté et l'eau est le solvant. Quand on ne peut plus dissoudre de soluté, la solution est saturée. L'eau est un très bon solvant : on l'appelle parfois le solvant universel.
📖 Définition
Soluté : substance qui se dissout. Solvant : liquide qui dissout le soluté.
🔍 Exemple
Dans l'eau sucrée, le sucre est le soluté et l'eau est le solvant.
💡 À retenir : Solution = soluté + solvant. Le soluté se dissout dans le solvant.
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Récupérer les constituantsOn peut séparer les constituants de certains mélanges grâce à des techniques simples. La décantation consiste à laisser reposer un mélange hétérogène pour que les particules solides tombent au fond. La filtration permet de retenir les solides avec un filtre, comme quand on filtre l'eau et le sable. L'évaporation fait disparaître l'eau pour récupérer le soluté dissous, par exemple le sel dans l'eau salée. Ces méthodes exploitent les différences entre les constituants.
🔍 Exemple
Pour séparer du sable et de l'eau, on laisse décanter puis on filtre.
💡 À retenir : Décantation, filtration et évaporation permettent de séparer les constituants d'un mélange.