Mélanges, corps purs et dissolution

Tout ce qui nous entoure est constitué de matière. La matière peut se présenter sous forme de corps purs ou de mélanges. Un corps pur est formé d'une seule substance, comme l'eau distillée ou le fer. Un mélange contient plusieurs substances différentes, comme l'eau du robinet ou l'air. Dans ce cours, nous allons apprendre à les distinguer.

Un corps pur ne peut pas être séparé en d'autres substances par des méthodes simples. Un mélange, au contraire, est formé de plusieurs constituants que l'on peut parfois séparer. Par exemple, l'eau salée est un mélange d'eau et de sel. On peut récupérer le sel en faisant évaporer l'eau. L'air est un mélange de plusieurs gaz, principalement du diazote et du dioxygène.

On classe les mélanges en deux catégories : homogènes et hétérogènes. Dans un mélange homogène, on ne distingue pas les constituants à l'œil nu (exemple : eau salée). Dans un mélange hétérogène, on peut voir les différents constituants (exemple : eau boueuse). La dissolution permet d'obtenir un mélange homogène à partir d'un solide et d'un liquide.

La dissolution est le processus par lequel un solide (le soluté) se disperse dans un liquide (le solvant) pour former un mélange homogène appelé solution. Par exemple, quand on met du sucre dans l'eau, le sucre semble disparaître : il se dissout. L'eau est le solvant, le sucre est le soluté, et l'eau sucrée est la solution. La dissolution est une transformation physique, pas chimique.