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Vitamines hydrosolubles : classification, sources et fonctions biochimiques

Fiche de révision · Biochimie · PASS

L'essentiel du cours

  1. Chapitre 1 : Les vitamines hydrosolubles : qui sont-elles ?

    Hydrosolubles = non stockées (sauf B12) → apport régulier indispensable.

  2. Chapitre 2 : Où les trouver dans l'assiette ?

    Pour la B12, seuls les aliments d'origine animale en apportent en quantité significative.

  3. Chapitre 3 : Fonctions biochimiques : des coenzymes essentiels

    Les vitamines B = précurseurs de coenzymes ; la vitamine C = antioxydant + cofacteur d'hydroxylation.

  4. Chapitre 4 : Quand l'apport fait défaut : les pathologies carentielles

    B1 → béribéri ; B3 → pellagre ; B9/B12 → anémie ; C → scorbut.

Teste-toi · 8 questions

  1. 1.Parmi les suivantes, laquelle est une vitamine hydrosoluble ?

    1. A.Vitamine A
    2. B.Vitamine E
    3. C.Vitamine D
    4. D.Vitamine C
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    Réponse D : Vitamine C

    La vitamine C est hydrosoluble ; A, D et E sont liposolubles.

  2. 2.Quelle vitamine n'est présente que dans les produits d'origine animale ?

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    Réponse : Vitamine B12

    La B12 est synthétisée par des micro-organismes et se retrouve dans les aliments d'origine animale.

  3. 3.La vitamine C est indispensable à l'hydroxylation de quel acide aminé pour stabiliser le collagène ?

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    Réponse : Proline

    L'hydroxylation de la proline en hydroxyproline, dépendante de la vitamine C, stabilise la triple hélice du collagène.

  4. 4.Quel coenzyme dérive de la vitamine B3 ?

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    Réponse : NAD

    La vitamine B3 (niacine) est le précurseur du NAD et du NADP.

  5. 5.Une carence en vitamine B1 provoque :

    1. A.Béribéri
    2. B.Scorbut
    3. C.Pellagre
    4. D.Anémie mégaloblastique
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    Réponse A : Béribéri

    Le déficit en B1 (thiamine) entraîne le béribéri, avec atteintes neurologique et cardiaque.

  6. 6.Pourquoi un apport régulier en vitamines hydrosolubles est-il nécessaire ?

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    Réponse : Elles sont rapidement éliminées dans les urines

    Leur hydrosolubilité entraîne une excrétion urinaire rapide, d'où la nécessité d'un apport fréquent.

  7. 7.Quelle vitamine B est un précurseur du coenzyme A ?

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    Réponse : B5

    La vitamine B5 (acide pantothénique) entre dans la structure du coenzyme A.

  8. 8.La carence en vitamine B9 et B12 conduit principalement à :

    1. A.Scorbut
    2. B.Béribéri
    3. C.Pellagre
    4. D.Anémie mégaloblastique
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    Réponse D : Anémie mégaloblastique

    Les déficits en B9 et B12 perturbent la synthèse de l'ADN, provoquant une anémie mégaloblastique.